La agroindustria es un sector económico, algunos lo consideran un subsector, que se refiere a la transformación de materia prima forestal, del mar, de productos pecuarios o bien de cualquier recurso natural de origen biológico, para su transformación y comercialización como otros bienes alimenticios.
Esta actividad económica permite que productos perecederos puedan experimentar una pequeña, mediana o considerable transformación para generar productos comestibles o incluso no comestibles nuevos, así como almacenarlos, conservarlos y distribuirlos bajo diversos formatos y presentaciones, por lo cual es posible adquirir y consumir alimentos que se produjeron en lugares muy alejados.
Dicho valor agregado permite que los productos generados por la agroindustria no sean resultado únicamente de un proceso primario, es decir de recolección, agricultura, pesca u ordeña, sino de un proceso segundario por lo menos, que deriva en nuevos productos alimenticios en su mayoría, regularmente sin riesgos para la salud y con base en modelos higiénicos y normas de salubridad locales o internacionales.
La agroindustria se ha convertido en una actividad económica de creciente presencia en México y a nivel internacional, así como en una fuerte generadora de tecnología, actividad comercial, desarrolladora de nuevas normas y reglas comerciales, con un importante incremento en el número de personas que viven de ella.
